A Casa Nepalesa afirma-se, em Lisboa, como um verdadeiro bastião da alta cozinha do Nepal. Desde que abriu portas em 2010, tem vindo a combinar autenticidade e intensidade de sabor numa proposta pouco comum, onde a técnica e o saber vindos dos Himalaias se cruzam com o produto português de forma exemplar. A marca de Tanka Sapkota sente-se no projecto, e a dimensão familiar está presente em cada detalhe.
Casa Nepalesa: cozinha nepalesa em Lisboa com a mão de Tanka Sapkota
A energia e a personalidade do chef Tanka Sapkota são bem reconhecidas na cidade, sobretudo pelo trabalho desenvolvido, lado a lado com a mulher, Sita, em várias casas de restauração lisboetas. Menos falado é o papel do irmão, Yogesh, que lidera a Casa Nepalesa. Com o apoio da mulher, Rama, conduz um espaço singular, onde a recepção é marcada por uma simpatia desarmante.
Há ainda uma ligação familiar reforçada entre os dois irmãos: ambos casaram com duas irmãs - um elo duplamente familiar, difícil de superar.
O que pedir: do couvert às especialidades
À chegada, somos conduzidos à mesa e o início faz-se com o couvert (2,50 euros): um pastel de trigo cozido a vapor, recheado com porco e frango, e ainda um pastel de batata e cebola, temperado com especiarias. É também aqui que se escolhe o vinho; a garrafeira revela-se bem composta e a sugestão é certeira.
Nas entradas, há duas escolhas que se impõem: a chamuça de frango (2,75 euros), memorável, e a chamuça de legumes (2,50 euros), igualmente muito conseguida.
Vegetarianos, peixe e carnes: intensidade e equilíbrio
A vertente vegetariana tem um peso relevante e apresenta alternativas muito bem executadas. Exemplo disso é o queijo fresco caseiro salteado com cebola, tomate fresco e pimento verde (13,95 euros). Outra opção a não ignorar é o guisado de lentilhas com gengibre, coentros e óleo de mostarda (11,95 euros), particularmente suculento. Também merece destaque o caril tradicional de queijo e espinafres (13,95 euros), que se afirma pela harmonia.
Nos pratos de peixe, a recomendação é clara: gambas grelhadas no carvão com molho de caju, tomate e natas (17,95 euros), uma escolha que se justifica plenamente.
Já o frango surge trabalhado com atenção ao gosto português, sem perder a identidade da casa. Pode ir do frango com coco e natas (13,95 euros) ao frango bem especiado com cogumelos, espargos verdes e molho de caril (15,95 euros), sempre com sabores declarados e uma intensidade que se distingue.
O borrego ocupa um lugar de relevo no menu, com combinações bem afinadas. O borrego com caril (16,95 euros) é uma aposta segura; para quem procura sensações mais fortes, o borrego com cebola, tomate, pimento e gengibre (16,95 euros) é, simplesmente, delicioso.
Entre as opções que contam história, destaca-se o prato mais antigo da cozinha nepalesa: uma polenta biológica com frango e chutney de tomate, acompanhada por pesto de espinafres (39,95 euros, duas pessoas).
Nos grelhados no carvão, há um frango ultrapicante, barrado com pasta de malagueta verde, ovo e alho (13,95 euros). Para quem prefere evitar o picante, existe peito de frango marinado com iogurte caseiro (13,95 euros), muito saboroso e especialmente amigo do vinho.
Sobremesas e “Refeição ideal”
Para terminar, vale a pena guardar espaço para a bolinha de leite em calda de açúcar (4,25 euros): uma recompensa doce, mas sem exageros. O arroz-doce tradicional nepalês (4,95 euros) também se recomenda - lembra o português, embora apresente uma textura mais cremosa. E, para fechar de forma mais fresca, o sorvete de limão (4,95 euros) pode ser a escolha certa. Não faltam motivos para nos rendermos a uma cozinha feita de equilíbrios e harmonias.
Refeição ideal:
Chamuça de frango (2,75 euros)
Chamuça de legumes (2,50 euros)
Legumes fritos em massa de grão (4,75 euros)
Gambas com coco, natas e especiarias (17,95 euros)
Borrego com tomate e gengibre (16,95 euros)
Arroz-doce tradicional nepalês (4,95 euros)
Avaliação e contactos
Espaço **** 1/2
Serviço *****
comida **** 1/2
Casa Nepalesa
Avenida Elias Garcia, 172-A, Lisboa
Tel.: 217 979 797
Web: tankasapkota.pt
Das 12h às 14h30 e das 18h30 às 22h30, de terça a sábado; até às 14h30 à segunda
Preço médio: 32 euros
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