O Farnel em Coruche: gastronomia ribatejana junto ao rio Sorraia

Um bastião familiar à beira do Sorraia

O restaurante O Farnel, mesmo junto ao rio Sorraia, em Coruche, tem sido há mais de 50 anos a fortaleza gastronómica da família Peseiro. Com a cozinha ancorada na mais genuína gastronomia ribatejana, o convite é claro: sentar, conversar e prolongar o tempo à mesa, sem pressas.

A verdade é que nem com um dia inteiro se consegue dar conta de tudo o que está à nossa espera no restaurante O Farol, em Coruche. Ainda bem que existe a Casa Rio Sorraia: também pertence à família e, assim que chegamos, fica logo garantido um quarto - para o caso de a jornada se estender para lá do previsto.

Especialidades ribatejanas: três pratos para uma refeição memorável

Depois de compor o estômago com uma sopa bem reconfortante, estamos prontos para mergulhar a sério na experiência e escolher um (ou mais) dos três pratos emblemáticos da tradição ribatejana - idealmente em boa companhia, para poder provar tudo. Falo do bacalhau assado na brasa com migas de bacalhau, aquela delícia que qualquer português guarda no peito; da magnífica grelhada mista de novilha brava na telha, feita com carne local tratada com mestria; e, por fim, dos medalhões de porco com migas de couve.

Peixe no O Farnel: bacalhau e mais tentações

No capítulo do peixe, a ementa não desilude e até inspira. No topo da lista está o genial bacalhau à Farnel: uma posta frita com batatas fritas, rematada com um fio de bom azeite. O bacalhau à Brás surge igualmente irrepreensível. E há ainda uma feijoada de chocos tão saborosa que dá vontade de a comer até ao último vestígio - literalmente, até rapar o tacho.

E não se esqueça de provar os excecionais e já icónicos pastéis de bacalhau com arroz de feijão: existem sempre, chegam ainda mornos à mesa e fazem jus à fama.

Carnes na brasa e receitas de casa

Nas carnes, mandam os grelhados feitos na brasa. O bitoque de porco é especialmente apetitoso, e o de novilho acompanha o nível - recomendo os dois. A espetada de novilho em pau de loureiro é um verdadeiro ex-líbris do Farnel e sabe tão bem quanto promete.

Para quem quer algo num tamanho mais generoso, existe também uma costeleta de novilha brava capaz de nos deixar às portas do paraíso. E o bife da vazia de novilho servido na tábua faz-nos sonhar enquanto o comemos.

O que sai da cozinha revela uma sofisticação construída sobre receitas que a casa foi apurando ao longo dos anos. Sou fã da carne de porco à ribatejana, que evoca a carne de porco à portuguesa. Já os nacos de novilha brava estufados com carqueja são um exclusivo absoluto do Farnel e dão um prazer enorme à mesa. A carqueja, de resto, é a minha preferida de todas as ervas aromáticas portuguesas. Para os mais novos, há ainda uns fantásticos bifinhos de porco com cogumelos e natas.

Sobremesas à vista e vontade de voltar

As sobremesas costumam estar expostas na sala, a tentar-nos antes mesmo de pedirmos. O leite-creme queimado é muito bom e destaca-se pela sua excelência culinária. O pudim de ovos é excecional. E o arroz-doce é simplesmente fantástico. Marque quarto na Casa Rio e volte muitas vezes.

O Farnel
Rua Vasconcelos Porto, 9, Coruche
Tel.: 243 675 436
Web: ofarnel.pt
Das 12h às 15h e das 19h às 22h, de terça a domingo
Preço médio: 17 euros

"Prato do dia" é um guia Evasões/TSF pelos restaurantes de Portugal. No ar de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Também disponível em tsf.pt