Receita de bolo de carne na panela de cozedura lenta fácil

Esta receita de bolo de carne na panela de cozedura lenta é mesmo simples e à prova de falhas. Nos últimos 15 minutos, pincela-se um glacê doce e pegajoso que dá um acabamento irresistível - e o resultado é um clássico de comida de conforto húmido, suculento e cheio de sabor. Prepare tudo à hora de almoço, deixe a cozer lentamente e, quando chegar a hora do jantar, o aroma vai chamar toda a família para a mesa.

Tempo de preparação	15 min
Tempo de cozedura	5 h 15 min
Tempo adicional	10 min
Tempo total	5 h 40 min
Porções	6

Ingredientes

Bolo de carne:

• 180 ml de leite
• 80 ml de pão ralado temperado
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de chá (10 ml) de cebola seca picada
• 1 colher de chá (5 ml) de sal
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) de salva esfregada
• 680 g de carne de vaca picada
• 120 ml de cogumelos frescos laminados

Glacê:

• 60 ml de ketchup
• 2 colheres de sopa (30 ml) de açúcar mascavado
• 1 colher de chá (5 ml) de mostarda em pó
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) de molho Worcestershire

Preparação

1. Prepare o bolo de carne: numa taça grande, bata bem o leite com o pão ralado, os ovos, a cebola seca picada, o sal e a salva.
2. Junte a carne picada e os cogumelos e envolva até obter uma mistura homogénea.
3. Molde a mistura num pão redondo. Coloque-o dentro de uma panela de cozedura lenta de 4,7 L. Tape e cozinhe em Baixo até um termómetro de carne marcar 160 graus F (71 graus C), durante 5 a 6 horas.
4. Prepare o glacê: numa taça pequena, misture com uma vara de arames o ketchup, o açúcar mascavado, a mostarda e o molho Worcestershire.
5. Destape a panela e distribua o glacê por cima do bolo de carne com uma colher. Volte a tapar e mantenha a cozinhar em Baixo até o molho aquecer por completo, cerca de 15 minutos.
6. Com cuidado, retire o bolo de carne para um prato de servir usando duas espátulas. Cubra com folha de alumínio e deixe repousar 10 minutos, para reter os sucos, antes de fatiar.

Dica da Receita

Uma “rede” de folha de alumínio pode facilitar a remoção do bolo de carne da panela. Coloque várias tiras compridas de folha de alumínio resistente no fundo da panela de cozedura lenta, em padrão cruzado. As tiras devem subir até à borda da panela. Ponha o bolo de carne por cima. No fim da cozedura, levante-o com cuidado usando a folha como pegas e transfira para uma travessa.

Informação nutricional (por porção)

328	Calorias
17g	Gordura
18g	Hidratos de carbono
25g	Proteína

Informação nutricional

Informação nutricional
Porções por receita	6
Calorias	328

% Valor Diário *
Gordura total 17g	22%
Gordura saturada 7g	33%
Colesterol 136mg	45%
Sódio 841mg	37%
Hidratos de carbono totais 18g	7%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 9g
Proteína 25g	49%
Vitamina C 2mg	3%
Cálcio 87mg	7%
Ferro 3mg	17%
Potássio 402mg	9%