Morreu Hélder Chagas, chef do Ribamar de Sesimbra, aos 76 anos

Marta Filipa Cardoso • May 29, 2026 11:21

A restauração portuguesa ficou de luto com a morte repentina do chefe de cozinha Hélder Chagas, que faleceu aos 76 anos na terça-feira, 28 de abril. Referência incontornável na cozinha de mar, foi durante décadas a figura central na consolidação do Ribamar, em Sesimbra, como uma das grandes moradas nacionais do peixe e do marisco.

Legado de Hélder Chagas no Ribamar, em Sesimbra

Com 75 anos de atividade e localizado mesmo junto ao areal, o Ribamar ganhou, sob a sua orientação, estatuto de símbolo da gastronomia da costa portuguesa. O restaurante manteve-se sempre nas mãos da família, atravessando três gerações, e nos últimos anos a gestão passou a ser dividida com a filha, Rita Chagas.

Além deste espaço emblemático, Hélder Chagas esteve ligado a projetos como o Angelus, o Pedra Alta e o Ribas. Ainda assim, foi no Ribamar que deixou a marca mais duradoura, com pratos que se tornaram clássicos da casa, como “Croquetes de choco”, “Sopa rica de peixe e marisco” e “Bife de espadarte com molho de alho”.

Câmara Municipal de Sesimbra destaca a sua importância

A Câmara Municipal de Sesimbra manifestou pesar pela morte de Hélder Chagas, aos 76 anos, descrevendo-o como “figura maior da gastronomia sesimbrense e nacional”. De acordo com a autarquia, “ao longo de várias décadas, o seu contributo foi decisivo para a promoção de Sesimbra como destino turístico de excelência, em particular da sua gastronomia ligada ao mar”, acrescentando que o Ribamar “continua a ser um dos grandes símbolos do turismo e da gastronomia de Portugal”.

“O talento e criatividade de Hélder Chagas, aliados a uma paixão imensa pela cozinha, valeram-lhe sempre o respeito e admiração dos seus pares”, acrescenta ainda o município, rematando: “Sesimbra perdeu um homem com grande visão, que percebeu cedo as potencialidades do seu mar, do seu peixe e marisco, da sua tradição e das suas gentes”.