Carne de vaca em salmoura na panela de pressão ultra tenra

Esta receita de carne de vaca em salmoura na panela de pressão fica incrivelmente tenra e cheia de sabor - provavelmente a melhor que vai provar. O tempo de cozedura já inclui o período necessário para o tacho atingir a pressão correta.

• Tempo de preparação: 10 min
• Tempo de cozedura: 1 h 40 min
• Tempo adicional: 10 min
• Tempo total: 2 h
• Doses: 10

Ingredientes

• 1 (cerca de 1,8 kg) peito de vaca em salmoura, com o pacote de temperos descartado
• 1 ½ colheres de chá de alho em pó
• 1 ½ colheres de chá de cebola em pó
• 1 garrafa (355 ml) de cerveja

Modo de preparação

1. Junte todos os ingredientes.
2. Coloque o peito de vaca com a gordura virada para cima sobre uma grelha, dentro de uma panela elétrica de pressão. Polvilhe o alho em pó e a cebola em pó por cima da carne; de seguida, verta a cerveja para dentro do tacho.
3. Feche e trave a tampa. Selecione o programa "Carne" conforme as instruções do fabricante e programe 1 hora 30 minutos. Conte com 10 a 15 minutos para a panela ganhar pressão.
4. Alivie a pressão recorrendo ao método de libertação natural, de acordo com as indicações do fabricante, durante 10 a 40 minutos. Destrave e retire a tampa.
5. Passe o peito de vaca para uma tábua de corte; elimine a camada superior de gordura e fatie no sentido contrário às fibras.

Nota do cozinheiro

Gosto de fatiar o peito de vaca já cozinhado com uma faca elétrica para obter fatias bonitas e bem direitas.

Informação nutricional (por dose)

222	Calorias
15g	Gordura
2g	Hidratos de carbono
15g	Proteína

Informação nutricional
Doses por receita	10
Calorias	222

% Valor Diário *
Gordura total 15g	20%
Gordura saturada 5g	26%
Colesterol 80mg	27%
Sódio 923mg	40%
Hidratos de carbono totais 2g	1%
Fibra alimentar 0g	0%
Açúcares totais 0g
Proteína 15g	30%
Vitamina C 0mg	0%
Cálcio 9mg	1%
Ferro 2mg	8%
Potássio 135mg	3%