Salada de couve kale e feta simples

Há anos que faço versões desta salada de couve kale e feta. Só há pouco tempo aprendi a técnica de massajar a kale - e a diferença na textura é enorme. Um amigo pediu-me a receita e percebi que, na verdade, nunca a tinha escrito. Esta é a minha primeira tentativa de a pôr no papel, por isso agradeço que me digas como correu!

Também gosto de ir variando os ingredientes: às vezes uso pera em vez de maçã, oxicocos em vez de passas de Corinto, Parmesão em vez de feta, etc. Funciona muito bem como acompanhamento e, no dia seguinte, também é óptima sozinha para o almoço.

• Tempo de preparação: 15 min
• Tempo total: 15 min
• Porções: 8

Ingredientes da salada de couve kale e feta

• 1 molho de couve kale, com os talos grossos retirados e as folhas finamente cortadas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de sidra de maçã
• 1 maçã, cortada em cubos
• 1/3 chávena (aprox. 50 g) de queijo feta
• 1/4 chávena (aprox. 38 g) de passas de Corinto
• 1/4 chávena (aprox. 34 g) de pinhões tostados

Modo de preparação

1. Numa taça grande, junta a couve kale e o sal. Massaja a kale durante 2 minutos.
2. Verte o vinagre por cima e envolve para ficar bem distribuído. Depois, incorpora na kale a maçã, o queijo feta, as passas de Corinto e os pinhões.

Informação nutricional (por porção)

102	Calorias
5g	Gordura
12g	Hidratos de carbono
5g	Proteína

Informação nutricional
Porções por receita	8
Calorias	102

% Valor Diário *
Gordura total 5g	6%
Gordura saturada 2g	10%
Colesterol 9mg	3%
Sódio 287mg	12%
Hidratos de carbono totais 12g	5%
Fibra alimentar 2g	7%
Açúcares totais 5g
Proteína 5g	9%
Vitamina C 68mg	76%
Cálcio 134mg	10%
Ferro 2mg	9%
Potássio 342mg	7%