Casa de Chá da Boa Nova junta Rui Paula, Gil Fernandes e Catarina Correia a 19 de maio para "honrar o mar"

A Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, recebe a 19 de maio um almoço guiado pelos sabores do Atlântico, reunindo na mesma cozinha os chefs Rui Paula e Catarina Correia (equipa da casa) e Gil Fernandes.

Almoço atlântico na Casa de Chá da Boa Nova

O encontro gastronómico acontece neste restaurante distinguido com duas Estrelas Michelin e classificado como Monumento Nacional, com um menu repartido entre propostas criadas pela equipa anfitriã e pratos concebidos pelo chef lisboeta Gil Fernandes.

Menu pensado para "honrar o mar" (besugo, algas e cherne)

Da parte da Casa de Chá da Boa Nova, o alinhamento inclui sugestões como um petisco de Frutos do Mar, Milho e Coco e, como prato principal, Besugo com Brócolos e Lima kaffir.

Já Gil Fernandes leva para a mesa criações desenvolvidas especificamente para este almoço, entre as quais o petisco Mundo das Algas e o prato de Cherne com couve e caldo de cozido à portuguesa.

"A vontade de honrar o mar, a riqueza, sazonalidade e biodiversidade" serviu de base à elaboração de um menu especial "que dignifica este património, ao mesmo tempo que promove uma abordagem mais sustentável, que respeita o equilíbrio dos ecossistemas marinhos," refere o chef anfitrião Rui Paula.

Por sua vez, Gil Fernandes - mentor do Fortaleza do Guincho - sublinha que "ao unirmos as nossas vozes queremos promover não apenas uma experiência, mas antes um modo de estar em comunhão com a Natureza".

"Isso significa, também, utilizar ingredientes menos óbvios e fazê-los brilhar tecnicamente, como é o caso das algas que incluímos neste menu. Mais do que a localização privilegiada sobre o mar, partilhamos com a Casa de Chá a Boa Nova vários valores comuns e é essa conversa, sobre o nosso trabalho diário de cuidar do mar, que queremos trazer para cima da mesa", remata o chef.

A iniciativa insere-se na celebração do Dia Mundial dos Oceanos, assinalado a 8 de junho, e tem como objetivo influenciar e inspirar uma gestão mais sustentável dos recursos marinhos.

Preço, hora e como reservar

O almoço de 19 de maio está marcado para as 12.30 horas e custa 420 euros por pessoa, com harmonização de vinhos incluída. As reservas devem ser feitas por email ([email protected]) ou através dos contactos 229 940 066 e 932 499 444.