O que está a correr mal? Porque falhamos apesar do conhecimento alimentar - Steffi Faigle explica

Marta Filipa Cardoso • June 10, 2026 23:47

Em que é que isto está a correr mal?

Guias, podcasts, apps de nutrição: nunca estivemos tão bem informados - e, no entanto, os quilos aumentam e os resultados não aparecem. A nutricionista Steffi Faigle explica por que razão saber não chega, que peso têm as emoções e os hábitos e como perder peso pode finalmente deixar de saber a privação e a falhanço.

Porque falhamos repetidamente apesar de sabermos tanto sobre alimentação

Quem se interessa por alimentação acaba quase sempre por esbarrar nas mesmas regras base: menos açúcar, mais legumes, refeições regulares, movimento. Não é ciência espacial. Muita gente recita estes princípios de cor - e, ainda assim, à noite acaba a pedir uma pizza familiar só para si.

Profissionais como Steffi Faigle veem este paradoxo todos os dias: pessoas muito organizadas no trabalho, que cumprem prazos e assumem responsabilidades, mas que, quando o tema é comida, perdem completamente o rumo. O resultado costuma ser frustração, vergonha e, muitas vezes, tentativas de dieta ainda mais radicais.

"O problema raramente é a falta de conhecimento. O problema é que o nosso comportamento não é guiado pela lógica, mas pelas emoções - sobretudo quando comemos."

E o diálogo interno soa, muitas vezes, assim: "Eu sei como se faz. Então porque é que não consigo simplesmente fazê-lo?" Esta sensação de falha pessoal fica bem enraizada - e torna tudo ainda mais difícil.

Saber não chega - porque o nosso cérebro funciona de outra forma

Na teoria, perder peso é simples: défice calórico, mais movimento, menos alimentos processados. Na prática, o cérebro mete-se no caminho. A informação entra na cabeça, mas as decisões do dia a dia raramente acontecem em “modo racional”.

O que fazemos num buffet, em frente ao frigorífico ou na caixa do supermercado nasce muitas vezes em frações de segundo, comandado por automatismos. Aqui está o ponto crítico: o conhecimento é consciente; o comportamento alimentar, na maior parte do tempo, é inconsciente.

Porque a lógica quase não tem hipótese contra as rotinas

O cérebro adora atalhos. Aquilo que repetimos com frequência transforma-se em hábito e, a certa altura, num programa padrão. Exemplos típicos:

Fim do dia = snack no sofá
Stress no escritório = chocolate da gaveta
Visita à família = "Come mais uma fatia para não desiludires ninguém"
Tédio = abrir a porta do frigorífico, mesmo sem fome

Estas rotinas correm em piloto automático. No momento em que a mão vai ao biscoito, o plano alimentar desaparece da mente - não por sermos ignorantes ou fracos, mas porque o cérebro muda para o modo conhecido.

Comer raramente é só fome - muitas vezes é emoção

Muita gente usa a comida como um regulador rápido do humor. Não costuma ser um acto deliberado, mas funciona de forma fiável: algo doce para contrariar a frustração, algo gorduroso para aliviar o stress, algo estaladiço para descarregar a tensão.

Com os anos, o cérebro faz a ligação: emoção desagradável → comer → alívio de curto prazo. E é precisamente esta associação que torna a perda de peso tão difícil. Quando o foco fica apenas nas calorias, a emoção por trás do comportamento é ignorada.

"Enquanto o chocolate puder resolver o stress, nenhum plano alimentar deste mundo vai funcionar de forma duradoura."

Desencadeadores emocionais mais comuns quando comemos

Em consulta de nutrição, surgem repetidamente padrões muito semelhantes:

Stress: o corpo pede energia rápida, o sistema de recompensa activa-se.
Solidão ou frustração: comer substitui proximidade ou consolo.
Recompensa: "Depois de um dia duro, eu mereço isto."
Sobrecarga: comer como uma pausa curta à pressão mental.
Marcas da infância: "Come tudo, senão vai ficar mau tempo" ou "Doces como recompensa".

Quem não reconhece estes padrões acaba por confundir tudo com falta de disciplina - e por se castigar sem necessidade.

Porque falhar a perder peso não é um defeito de carácter

Muitas pessoas que querem emagrecer julgam-se com dureza: "Sou simplesmente fraco", "Toda a gente consegue, só eu é que não". Estas frases magoam e empurram para a dieta seguinte - ainda mais rígida. A indústria das dietas alimenta-se exactamente destas dúvidas.

O facto é este: quem, durante anos, come o mesmo, à mesma hora, nas mesmas situações, tem um padrão de comportamento extremamente estável. Isso não se apaga com um plano de três semanas sacado da Internet.

"Não és tu que estás estragado - o sistema de dietas, culpas e proibições é que está."

Em vez de "Falhei", muitas vezes é mais ajustado dizer: "Tentei resolver um problema emocional com uma regra puramente alimentar." E isso dificilmente funciona.

As dietas falham porque começam no prato - e não na cabeça

Quase todas as dietas clássicas trabalham com listas: isto podes, isto não podes. Pontos, calorias, proibições. O foco está sempre no que vai para o carrinho de compras - e quase nunca na pergunta: porque é que comemos assim?

O resultado: a curto prazo, muita gente aguenta o programa. A longo prazo, os padrões antigos voltam, o efeito ioiô começa - e a frustração aumenta. O problema não é um “plano errado”, é o ponto de partida.

Foco da dieta clássica	Foco da mudança sustentável
Contar calorias	Compreender hábitos
Privação de alimentos “maus”	Desfrutar com flexibilidade, sem perder o controlo
Regras de curto prazo	Estratégias de longo prazo
Culpa quando há deslizes	Análise: o que desencadeou o deslize?

Se o stress interno, a pressão e as emoções se mantêm, é grande a probabilidade de a estratégia antiga - "comer como válvula de escape" - regressar, por muito rigoroso que o plano pareça no papel.

Como a perda de peso funciona quando a cabeça colabora

Uma abordagem que se sustenta no tempo começa nas causas. Não na terceira dieta da sopa de couve, mas em perguntas como: quando é que eu como? porque é que eu como? o que é que eu sinto antes?

Três passos práticos para ganhar clareza

Observar as situações de comida: durante uma semana, registar hora, estado de espírito, o que foi comido e a que velocidade. Sem julgamentos - apenas observação.
Dar nome às emoções: antes de ir buscar um snack, fazer uma pausa breve e perguntar: "Tenho fome - ou passa-se outra coisa?"
Testar estratégias alternativas: quando há stress, ir apanhar ar por uns minutos; quando há frustração, ligar a alguém; quando há tédio, escolher conscientemente outra actividade.

A ideia não é proibir comida, mas criar mais formas de lidar com emoções. Assim, a comida vai perdendo, aos poucos, o estatuto de solução para tudo.

Porque passos pequenos e imperfeitos valem mais do que a dieta perfeita

Muitas pessoas ficam à espera do “começo perfeito”: mês novo, plano novo, eu novo. Isso empurra para programas extremos, que muitas vezes colapsam ao fim de poucos dias. E esse colapso volta a confirmar a imagem de uma suposta falta de força de vontade.